大家好 ，鲫鱼家常今天来为大家分享鲫鱼豆腐的豆腐家常做法的一些知识点，和红烧鲫鱼豆腐的法红腐家常做法的问题解析，大家要是烧鲫都明白，那么可以忽略，鱼豆如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的鲫鱼家常问题，接下来我们就一起来看看吧！豆腐

本文目录

1. 鲫鱼煲豆腐的法红腐做法
2. 鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐
3. 鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼煲豆腐的做法

材料

鲫鱼250克 ，嫩豆腐200克 ，烧鲫葱 ，鱼豆姜 ，做法盐，鲫鱼家常油适量  ，豆腐料酒

做法

1 、法红腐先将鱼去鳞 、腮、内脏洗净，沥干。

2 、豆腐切成1厘米厚 、5厘米长、3厘米宽的块 。

3
、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水 ，收紧，放入温水煮开 。

4、放少许料酒，改小火，放葱
、姜 、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可 。

鱼汤的做法鲫鱼炖豆腐

用料：鲫鱼500克，豆腐200克 
，葱

姜，香菜，盐，鸡粉
，料酒 ，香油，胡椒粉

做法：1.备材：鲫鱼两～三条洗净 ，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片 ，葱切片，姜切片
，香菜切段。

2.锅烧热，放入10克油
，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。

3.依次加入盐
，鸡粉
，料酒
，胡椒粉 ，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。

4.待汤浓白出锅装盘 ，滴上香油
，撒上香菜 。

鲫鱼豆腐汤的做法

【食材】

鲫鱼2条、内酯豆腐1块、小葱适量 、姜1块

盐适量 、料酒2勺、白胡椒粉适量

【制作步骤】

1 、鲫鱼去鳞、去鳃
、去肠 、去肚内黑皮洗干净 ，沥干水 。

2、豆腐洗干净切成块。

3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门 ，把锅烧热，倒入少量油 ，转动锅 ，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎 ，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油
。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片 ，倒入凉水
，再加入豆腐 。

5 、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火
，如果火小了 ，汤则是清的，不白）

6 、煮上15分钟，鱼汤就能变奶白色了  ，这时加盐调味 ，加入两根小葱去腥。

7、最后加入葱花 ，撒上白胡椒粉，就可以了。

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